ОЛИВКОВОЕ
МАСЛО
Сложно
сказать, как давно люди открыли секрет оливкового масла. Это во истину
уникальный продукт, который незаменим для здорового питания и вкусной
кулинарии.
Самым
ценным
считается нефильтрованное масло холодного отжима, которое получается в
результате физических процессов, то есть без применения химических
агентов.
Кислотность такого продукта колеблется от 0,8 до 1,0%. На этикетке
пишут Olio d'oliva l'extravergine
– это
значит, что масло соответствует самым строгим требованиям International Oil
Council,
организации,
заведующей вопросами оливкового масла и столовых оливок.
Это
интересно
Полезные
вещества сохраняются в масле
первые пять месяцев с даты производства. После первого года хранения
оливковое
масло лучше использовать исключительно для приготовления пищи (тушения
и
жарки), но никак не для заправки холодных закусок и салатов.
Оливковое масло
рекомендуют хранить в
сухом, прохладном (но не холодном), тёмном месте, где будут недоступны
различные запахи, поскольку масло их легко впитывает.
Это
вкусно
Коль скоро масло
легко впитывает в
себя различные ароматы, можно добавить полезные травы в бутылочку масла
самостоятельно. Например, пару веточек розмарина и тимьяна.
Предварительно их
необходимо вымыть в прохладной кипяченой воде и насухо обтереть
бумажным
полотенцем. Постарайтесь утопить траву полностью, в противном случае на
мокрых
участках начнет развиваться плесень.
Через
неделю масло
приобретет неповторимый тонкий аромат, а также впитает полезные
свойства
растений. Розмарин – это природное антисептическое и
заживляющее средство.